How to Bake Mille-Feuille อบมิวเฟยให้กรอบอร่อย

วิธีอบมิวเฟย เรียกว่าเป็นกุญแจสำคัญของความอร่อยเลยก็ว่าได้ ถ้าคุณมี Puff Pastry ดีๆแต่อบไม่เป็นมันก็ไม่เวิรคนะ ขั้นตอนของการอบมิวเฟยก็หาได้ยาก (ไม่มีใครอยากบอก) แต่เรา Bakegazine มาบอกคุณแล้วนี่ไงครับ

ขั้นแรก คลึงแป้ง Puff Pastry เป็นแผ่นบางๆประมาณ 3-4 มิลลิเมตร (แนะนำให้ซื้อตาม supermarket) จะง่ายกว่าทำเองนะ

จากนั้น ตัดขอบทั้ง 4 ด้านให้สวยงาม

และใช้ส้อมจิ้มเป็นรูให้ทั่วแผ่นแป้ง อย่าให้ทะลุถึงด้านล่างนะครับ

โรยน้ำตาลบางๆให้ทั่วแผ่น

ส่งเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 20 นาที

จากนั้น พลิกด้านมิวเฟย แล้วอบที่ 190 C อีกประมาณ 15-18 นาที หรือให้มิวเฟยมีสีน้ำตาลสวยงาม

ทีนี้ก็ถึงขั้นตอนสำคัญล่ะครับ คือการ sprinkle หรือโรยไอซิ่งให้ทั่วบางๆ

แล้วอบต่อด้วยไฟบนเท่านั้น ระยะเวลาขึ้นอยู่กับให้ไอซิ่งละลายหมดก็พอนะครับ

เราก็จะได้ มิวเฟยที่สวยงาม หน้ากรอบ เงาวิ้งเพราะมีน้ำตาลเคลือบนั่นเอง

ดูความกรอบ

และนี่ล่ะครับ ก่อนอบเสร็จ อย่าลืมทำขั้นตอนนี้

เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นของมิวเฟยนะครับ